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北京特色小吃羊眼包子

来源:特色小吃  2016-07-03 15:07
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特色小吃

传清代康熙皇帝曾食用过羊眼包子,故而出名。此物因其个头小似羊眼,所以人称羊眼包子。别看包子小,但馅料多样,深受人们喜欢。

羊眼儿包子做法并不太难。
1、把发好的白面切好,再加入适量的白糖、碱,揉和均匀。
2、选用肥嫩绵羊的上脑剁成馅,加入水发干贝盯玉兰片盯葱、姜汁,把馅打成后,再加入香油和少许盐,现包现蒸。
3、每个包子的个头儿如“羊眼儿”一般大校另一种做法是把发好的精白面粉和好,不放白糖,放适量碱,搅和匀适。
4、羊肉馅同上,加配料水发虾仁盯水发木耳块、葱末、姜汁、盐、香油等和搅均匀。
5、包的大小与蒸发和前一种完全一样。
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